Cupcakes de Chocolate con buttercream de Chocolate blanco (Mi locura de San Valentin)

Esto es una autentica locura…

Cuando creo que tengo todo al día, me doy cuenta que mi lista de cosas pendientes vuelve a aumentar.

Todo empezó el día de San Valentín…

Cuando estaba preparando el post de ese día, lleno de corazones, amor y magia, de repente me di cuenta que, al día siguiente tenía examen, y qué sorpresa la mía cuando… no tenía ni idea de lo que trataba, ni tenía apuntes, ni nada, vamos, peor imposible. 

Pero utilizando la magia del día de los enamorados, dejé de lado mi frustración de creerme la única en la faz de la tierra de no haber recibido ningún regalo por parte de mi enamorado y me puse de lleno a buscar por todas partes la manera de meterme dos temas completos de asistencia odontológica (menos mal que la salud bucal de la gente no va a estar en mis manos que si no…)

Al día siguiente, y gracias a esa magia maravillosa de San Valentín (reconozco que hasta ahora no creía mucho en él) el examen me salió redondo, pero claro, el post no estaba publicado…

Al llegar a casa (10 de la noche), preparada para ponerme con el post y dejar de lado la cena y todo lo que se interpusiera en mi camino, mi móvil muere y me deja sin poder hacer las fotos de los cupcakes (si, lo reconozco, aun no tengo una buena cámara para hacer las fotos y dependo  de mi súper móvil para ello). Así que un día más que tengo que dejarlo.

Por fin hoy, después de 4 días, saco todas mis fuerzas y consigo tenerlo todo listo, así que, como la magia de los enamorados debe durar todos los días del año, yo me tomo el permiso de publicar hoy mis dulces San Valantineros (nueva palabra para el diccionario de la Real lengua de Magali)

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

115g de mantequilla sin sal
220g de azúcar normal
3 huevos (tamaño M)
180g de harina (yo uso la especial repostería)
40g de cacao en polvo sin azúcar
1 y ½ cucharaditas de levadura
120g de leche
1 cucharaditas de vainilla

Para la buttercream:

450g icing sugar
250g mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de leche
50g de chocolate blanco

Paso a Paso

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina, la levadura y el cacao, tamizamos y reservamos
Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que forme una masa homogénea.
Añadimos los huevos uno a uno hasta que blanquee y doble su volumen.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizada, batimos hasta que se incorpore totalmente., alternando con la leche y la vainilla.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho más fácil).
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Paso a Paso para la buttercream

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad media-alta hasta que forme una crema uniforme y suave.

Decoramos al gusto y a disfrutar

PD: antes de que me maten en casa, contaros que mi frustración por no tener un regalito, se esfumó cuando mi chico apareció por la noche con esto… como le quiero!!!

PD2: no esperéis a San Valentín para tener un detalle con vuestro enamorad@ podéis tenerlo cualquier día del año que hace igual o mas ilusión.

¡Besos a tod@s!

¡Hasta la siguiente entrada!

Magali

Cupcakes con mucho corazón y buttercream de algodón de azúcar

¡Por fin se acerca el día de los enamorados!

Nunca imaginaria que me gustase esta fecha. Siempre he pensado que es una fecha inventada por los grandes comercios (aún sigo pensándolo) pero ahora lo miro con otros ojos y todos diréis “Ooooh eso es que estás enamorada”!!

Por una parte sí, pero siento decepcionar a mi chico (desde aquí te digo que te quiero un montón ;)) pero mi devoción por esta fecha, es la gran cantidad de recetas gastronómicas (dulces y saladas) que la gente saca directamente de su corazón y paladar solo para hacer feliz a quienes quieren.

Por eso he optado este año por poneros una receta y un tutorial cada semana, hasta el día de San Valentín (14 de Febrero para el que aún no lo sepa) para que ese día tengáis varias ideas donde escoger para sorprender a vuestra pareja.

Así que, desempolvar vuestros moldes y cortadores de corazones, todos los Sprinkles y decoraciones que tengáis rojos o con motivos de esta fecha y por supuesto el colorante rojo.

La primera receta con la que voy a comenzar esta ruta gastronómica romántica va a ser estos cupcakes con mucho corazón y buttercream de algodón de azúcar.

Son mucho más sencillos de lo que parecen, eso sí, como siempre lo que a mí me falla es la fotografía, pero espero que podáis verlos bien y logréis hacerlos.

Paso a Paso

Precalentamos el horno a 180º

Para comenzar con el paso a paso, primero haremos nuestra masa de bizcocho básica de vainilla (Aquí está la receta)

Una vez la tengamos, la repartimos a partes iguales en 2 boles, uno lo teñiremos de rojo y el otro lo dejaremos tal cual.

Lo dividimos en dos bandejas, extendemos la masa para que forme dos planchas (una de cada color) de bizcocho de aproximadamente unos 2cm y horneamos durante 10 minutos a 180º.

Cuando termine el tiempo y comprobemos con un palillo que están listos los bizcochos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pasados unos 10 minutos, ya tenemos las planchas de bizcochos frías y listas para seguir trabajando con ellas, así que, las desmoldamos y cortamos con un cortador pequeño de corazón, corazón en los dos colores (procurar que los corazones no sean más grandes que el fondo de vuestras capsulas o cuando los cortéis una vez listos no se apreciara el dibujo)

Mientras se enfría, preparamos otra masa de bizcocho de vainilla, esta vez para los cupcakes (volvemos a dividir nuestra masa de vainilla en dos colores)


Ponemos una primera capa en el fondo de la capsula y colocamos los corazones (alternando los colores)

Para finalizar, terminamos de rellenar nuestras cápsulas, cubriendo los corazones con la masa, procurando no superar los ¾ de la capsula, para que no nos suba demasiado.

Hacemos lo mismo con los dos colores

Horneamos durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la buttercream

Ingredientes:

450g icing sugar
250g mantequilla a temperatura ambiente
4 cucharadas de leche
½ cucharadita de esencia de algodón de azúcar (Cotton Candy)

Paso a Paso

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad media-alta hasta que forme una crema uniforme y suave.

Decoramos al gusto y a disfrutar

PD: muchas gracias por estar ahí aunque os tenga un poco abandonados, esto no sería posible sin vosotros. Hacéis que aunque no disponga de tiempo vital para cocinar, lo saque de donde sea solo para traeros nuevas recetas y disfrutéis con ellas.

PD2: si no queréis perderos nada de lo que publico aquí en el blog y en el Facebook, aseguraros de que tenéis configurado la opción de seguir públicamente a IGMA a través de Facebook.

¡Besos a tod@s!

¡Hasta la siguiente entrada!

Magali

Carta para los Reyes Magos y cupcakes muy chocolateadísimos

Queridos Reyes Magos…

Este año he sido bastante buena (o por lo menos lo he intentado)

Me he esforzado en los estudios, procuro ser buena en mi casa y con mi familia…

Pero aún hay algo que no he cumplido y llevo prometiendo desde hace meses…
…¡ponerme al día con mis recetas y postres aquí en el blog!...

Prometo no volver a prometer que lo haré (algo rebuznante verdad?)

Pero para ir solucionándolo y que no me traigáis carbón (aunque si es dulce no me importa ;)) hoy vamos a hacer unos muy chocolateadísimos

¿Qué hay mejor que chocolate con chocolate y cubierto de chocolate? Yo creo que nada jajaja, (como se nota que ya acabo mi periodo de abstinencia con el chocolate verdad?)

Esta receta es una mezcla de los postres de chocolate mas buenos que hasta ahora he descubierto (Brownies de chocolate, turrón Suchard de chocolate con Oreo, Nutella y Sirope de chocolate Hershey´s) y pensé que juntarlos todos en uno solo, sería una delicia estupenda para estas fiestas repletas de dulces y seguro que a vosotros, Sres. Reyes Magos,  os dará muchas fuerzas para llegar a todas las casas a tiempo de traernos nuestros tan deseados regalos.

Para ir terminando esta carta… si os sobrase por ahí una Kitchen Aid roja, quedaría fenomenal en mi cocina y así me sería mucho más fácil cumplir con mi “no promesa” (por si cuela ;)

Para unos 6 cupcakes

Para el bizcocho (Brownies):

60g de mantequilla sin sal
60g de turrón Suchard de Chocolate con Oreo
120g de azúcar normal
3 huevos (tamaño M)
120g de harina (yo uso la especial repostería)
½ cucharadita de levadura


Para la buttercream:

150g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
2-3 cucharadas de Nutella

Para el relleno:

Sirope Hershey´s de Chocolate

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos
Batimos el azúcar y los huevos hasta que se blanquee y doble su volumen.
Derretimos al baño maría o en el microondas la mantequilla con el turrón Suchard, procurando que no se nos queme el turrón (para esto lo mejor es o que bajéis la potencia del micro o que lo pongáis en modo descongelar) y añadimos a la mezcla de huevos con el azúcar.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizada, batimos hasta que se incorpore totalmente.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho más fácil).
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Paso a Paso para el buttercream

En "Stand mixer": Poner todo y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después, batimos a velocidad media-alta durante 4 minutos.

Para la decoración, dejamos que se enfríen del todo y rellenamos con un poco de sirope, cubrimos con la buttercream y decoramos al gusto (yo he usado estos cortadores de copo de nieve)

Y a disfrutar...

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

Comenzando con los dulces navideños con unos Cupcakes de Turrón

Madre mía!

Casi un mes para  poder publicar una nueva entrada! Y no será porque no haya querido…

Entre unas cosas y otras, cada vez que quiero sacar un momento para poder ponerme a lío  me surge algo nuevo que impide que me acerque al mundo dulce.

Quien me diría a mí que llegaría el día que mirase un trozo de chocolate o de cualquier delicia en forma dulce y mi mente dijese que no lo comiera. Debe ser la peor pesadilla de cualquier amante a los dulces y sobre todo viendo que las navidades ya están por todas partes.

Cada vez que intento resistirme llegan a mí las noticias de las últimas novedades para esta navidad, como ese pedazo de turrón Suchard con Oreo (eso debe ser pecado de lo bueno que tiene que estar) o la cantidad de cosas ricas que la gente hace y publica por todas partes en internet

Arjjjj cuanto podré aguantar????

Encima, como soy un poco masoca, voy y hago un pedido a Sosa Ingredientes y les pido 4 tarros con los que van a ser mis sabores de pastas favoritos de estas navidades: turrón, praliné de avellanes, leche merengada y (aunque no sea muy navideño) limón, ya que tengo en mente unos dulces navideños a los que les va de maravilla esta pasta (si hacéis clic en cada nombre del sabor veréis donde poder comprarlo)

La receta de hoy es el principio de todo: unos cupcakes de turrón con buttercream de turrón.

He de deciros que, si no disponéis de la pasta de turrón, podéis comprar una tableta de turrón blando de Jijona y triturarlo con la batidora hasta formar un puré.

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

220g de azúcar normal
115g de mantequilla sin sal
3 huevos (tamaño M)
220g de harina (yo uso la especial repostería)
1 y ½ cucharaditas de levadura
120ml de leche
2 cucharadas de pasta de turrón

Para la buttercream:

250g de mantequilla a temperatura ambiente
325g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
2-3 cucharadas de leche
1 cucharada de pasta de turrón

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos
Batimos la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados, formando una crema uniforme, añadimos los huevos, uno a uno, batimos hasta que se forme una crema homogénea.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizada, mezclamos y añadimos la leche.
Para finalizar, las cucharadas de pasta de turrón, batimos hasta que se incorpore totalmente.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho más fácil).
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Paso a Paso para el buttercream

En "Stand mixer": Poner todo y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después, batimos a velocidad media-alta durante 4 minutos.


¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

Cupcakes de Arándanos Rojos y Resultado del Sorteo

Arjjj que rabia me da!!

Nunca os ha pasado que pasáis un montón de tiempo sin ningún plan y para una semana que te surge algo te empieza a acumular todo lo que tenías pendiente??

Pues esto me ha pasado a mí hoy ;(

Llevo dos meses esperando para algo muy importante y aun no sabía cuando me llamarían, por lo que cuando me llamaron, lógicamente, no puse problema (si llego a saber lo que me esperaba me lo hubiese pensado antes…)

De estar tranquila (o eso creía), he pasado a encontrarme que en esa misma semana en clase (que aún no nos habían planeado ni exámenes, ni prácticas, ni nada) me han programado 2 exámenes, las prácticas esenciales, organizan los horarios de prácticas generales, dan el resto del temario del trimestre…aaaaaaaaaahhhhh me va a dar algooooo ¡¡¡es que no se puede tener tan mala suerte!!!

A veces empiezo a pensar que estas cosas solo me pasan a mi

A sí que para alegrarme un poco el resto del día me he puesto a hacer estos maravillosos cupcakes que nos sirven para un buen desayuno, merienda o simplemente porque nos apetezcan y queramos endulzarnos las penas

Aquí os dejo la receta (si no os gustan los arándanos podéis sustituirlos por cualquier fruta roja que os quedará igual de buenos)

CUPCAKES

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

220g de azúcar normal
115g de mantequilla sin sal
3 huevos (tamaño M)
220g de harina (yo uso la especial repostería)
1 y ½ cucharaditas de levadura
120ml de leche
30g de arándanos rojos (o lo que más os guste)

Para la crema de queso:

75g de mantequilla a temperatura ambiente
450g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
200g queso untar tipo Philadelphia
5 cucharadas de leche

Para la decoración:
Arándanos rojos

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos
Batimos la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados, formando una crema uniforme, añadimos los huevos, uno a uno, batimos hasta que se forme una crema homogénea.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizada, mezclamos y añadimos la leche.
Para finalizar, incorporamos los arándanos y mezclamos con la espátula.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho mas fácil) coronamos nuestros cupcakes con unos arándanos encima.
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Paso a Paso para la crema

En "Stand mixer": Poner todo, menos el queso, en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después, añadimos el queso y batimos a velocidad media-alta durante 4 minutos.
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

NO ME HE OLVIDADO!!

YA TENEMOS AL GANADOR DE NUESTRO CONCURSO DE “LA GALLETA PROMETIDA”

EL GANADOR ES:

LETICIA MORTE Nº 410

MUCHAS FELICIDADES!!
GRACIAS A TODOS POR PARTICIPAR

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

Especial Halloween superchocolateadísimo con 2 recetas

Lo sé, cada vez os tengo más abandonados.

Por eso para compensaros hoy os traigo dos recetas, eso sí, súper chocolateadísimas.

A veces empiezo a pensar que soy un poco masoca, no puedo ni catar el chocolate y no hago más que hacer dulces y dulces todos con ese delicioso, marrón, dulce, intenso……chooocoolaaateee Mmmmm ;((((

Lo que daría por darle un bocadito a una tableta, o beber un batido, o comerme un cupcake, o……vamos… lo voy a dejar antes de que le dé un bocado al ordenador, jajaja

Cada año Halloween está entrando más en nuestras fiestas (o como yo lo llamo, ¡nos estamos americanizando cada vez más!)

Los niños ya van puerta por puerta pidiendo chuches, la gente se disfraza y lo que más me gusta, los dulces terroríficos invaden nuestras casas y tiendas…

Las recetas de hoy son súper sencillas por lo que vamos a empezar con ellas:

Antes de nada, las fotos no son muy buenas, pero es que estoy probando Instagram y estoy como loca probando todas las opciones posibles.

CUPCAKES

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

220g de azúcar normal
115g de mantequilla sin sal
3 huevos (tamaño M)
180g de harina (yo uso la especial repostería)
40g de cacao en polvo
1 y ½ cucharaditas de levadura
120ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
20g de chocolate negro derretido (opcional)

Para el buttercream:
250g de mantequilla a temperatura ambiente
325g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
50g de chocolate blanco
3 cucharadas de leche

Para la decoración:
Galletas Oreo trituradas
Sprinkles de huesos
Unas lápidas de fondant (yo compré este set que viene muy completito)

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina, el cacao y la levadura, tamizamos y reservamos
Batimos la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados, formando una crema uniforme, añadimos los huevos, uno a uno, batimos hasta que se forme una crema homogénea.
Añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura bien tamizada, mezclamos y añadimos la leche.
Si os gusta tanto el chocolate como a mí, podéis añadir la cucharada de chocolate derretido, esto le da un sabor mucho más intenso.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho mas fácil).
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Paso a Paso para el buttercream

Primero, derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y dejamos templar.
En "Stand mixer": Poner todo, menos el chocolate, en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media-alta durante 4 minutos.
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

Para decorar

Cubrimos los cupcakes con una capa de buttercream ayudándonos de una espátula.
Ponemos las oreos trituradas en forma de la tierra, siendo generosos, hasta que cubra toda la buttercream.
Y para finalizar decoramos con las lápidas y los huesecitos (o como más o guste a vosotros).

LAS GALLETAS

Ingredientes para la masa (de aquí salen aproximadamente unas 10 galletas grandecitas)

100g de azúcar glass
300g de harina
50g de cacao en polvo sin azúcar
200g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo (tamaño M)
1 cucharadita de extracto de vainilla (o cualquier sabor que os guste)

Paso a Paso

Primero batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave
Sin parar de batir, añadimos el huevo y el extracto de vainilla (o el que más os guste, ya que admite cualquier sabor)
Vamos añadiendo la harina con el cacao, poco a poco.
Batimos a velocidad media baja
Yo lo hago todo en la amasadora, pero si lo que usáis son varillas eléctricas, es mejor que la harina la añadáis a mano, mezclándola con una espátula, para que no coja aire la masa.
Una vez mezclado todo, la compactamos en una bola, la envolvemos en film transparente y la llevamos unas horas al frigorífico.
Pasado el tiempo, la sacamos, amasamos y estiramos dejándola con un grosor a aproximado de 1cm (eso es según vuestro gusto, a mi no me gustan muy gordas)
Precalentamos el horno a 180º (es mejor sin ventilador)
Lo llevamos al horno durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
Las sacamos, las dejamos enfriar en una rendija de metal y decoramos al gusto.

Espero os haya gustado y os animéis a hacerlas, ya veréis lo bien que lo pasáis.

P:D: Quiero agradecer la ayuda a Irene, sin ella este post no hubiera sido posible, muchísimas gracias guapa!

Recordaros que el sorteo ya está cerrado y que este viernes tendremos por fin al ganador o ganadora.
¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!