Cupcakes de Arándanos Rojos y Resultado del Sorteo

Arjjj que rabia me da!!

Nunca os ha pasado que pasáis un montón de tiempo sin ningún plan y para una semana que te surge algo te empieza a acumular todo lo que tenías pendiente??

Pues esto me ha pasado a mí hoy ;(

Llevo dos meses esperando para algo muy importante y aun no sabía cuando me llamarían, por lo que cuando me llamaron, lógicamente, no puse problema (si llego a saber lo que me esperaba me lo hubiese pensado antes…)

De estar tranquila (o eso creía), he pasado a encontrarme que en esa misma semana en clase (que aún no nos habían planeado ni exámenes, ni prácticas, ni nada) me han programado 2 exámenes, las prácticas esenciales, organizan los horarios de prácticas generales, dan el resto del temario del trimestre…aaaaaaaaaahhhhh me va a dar algooooo ¡¡¡es que no se puede tener tan mala suerte!!!

A veces empiezo a pensar que estas cosas solo me pasan a mi

A sí que para alegrarme un poco el resto del día me he puesto a hacer estos maravillosos cupcakes que nos sirven para un buen desayuno, merienda o simplemente porque nos apetezcan y queramos endulzarnos las penas

Aquí os dejo la receta (si no os gustan los arándanos podéis sustituirlos por cualquier fruta roja que os quedará igual de buenos)

CUPCAKES

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

220g de azúcar normal
115g de mantequilla sin sal
3 huevos (tamaño M)
220g de harina (yo uso la especial repostería)
1 y ½ cucharaditas de levadura
120ml de leche
30g de arándanos rojos (o lo que más os guste)

Para la crema de queso:

75g de mantequilla a temperatura ambiente
450g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
200g queso untar tipo Philadelphia
5 cucharadas de leche

Para la decoración:
Arándanos rojos

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos
Batimos la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados, formando una crema uniforme, añadimos los huevos, uno a uno, batimos hasta que se forme una crema homogénea.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizada, mezclamos y añadimos la leche.
Para finalizar, incorporamos los arándanos y mezclamos con la espátula.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho mas fácil) coronamos nuestros cupcakes con unos arándanos encima.
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Paso a Paso para la crema

En "Stand mixer": Poner todo, menos el queso, en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después, añadimos el queso y batimos a velocidad media-alta durante 4 minutos.
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

NO ME HE OLVIDADO!!

YA TENEMOS AL GANADOR DE NUESTRO CONCURSO DE “LA GALLETA PROMETIDA”

EL GANADOR ES:

LETICIA MORTE Nº 410

MUCHAS FELICIDADES!!
GRACIAS A TODOS POR PARTICIPAR

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

El resultado de mi obsesión "Cupcakes de Limón con Lemond Curd"

¡Por fin lo encontré!

Los que me lleváis siguiendo desde el principio, sabéis que llevo dando guerra con intentar comprar Lemond Curd mucho tiempo y que cuantas más recetas veía con este ingrediente más pesada me ponía.
Fijaros si llegué a desesperarme que durante una semana solo sabia publicar en Facebook ¿Dónde lo has comprado? y todo el mundo me decía que en Carrefour, pues no sé si es que yo soy muy torpe o que de todos los Carrefour me ha tocado el único que no lo tiene.
Pero, después de casi un mes y de casualidad, tuve que salir corriendo, por el trabajo de mi novio, a un centro comercial de la zona norte de Madrid (a unos 70km de mi casa) y mientras él trabajaba me di una vuelta por el Carrefour que hay allí y ahí estaba!!!...

Mirándome desde la  balda de la zona internacional, en un rinconcito, vamos que falto que se me apareciera un ángel y ahhhhhh (musiquita) jaja
Seguro que estaréis pensando ¿y esta loca de donde la han soltado? Pues sí, cuando me pongo cabezona con algo no paro hasta conseguirlo y llego a obsesionarme hasta que es mío.
Ahora mi problema era decidirme por cual receta empezar y pensé ¿Qué hay más fresquito que una limonada en verano? Que rica!!!

Y para acompañarla un cupcake de limón con crema de Lemond Curd, Mmmm!!!

Vamos con la receta:

Para unos 12 cupcakes o 24 mini cupcakes


Para el bizcocho:

2 huevos (tamaño M)
100g de azúcar normal
100gml de mantequilla sin sal
100g de harina (yo uso la especial repostería)
1 y ½ cucharadita de levadura
La ralladura fina de un limón

Para el buttercream:

120g de mantequilla a temperatura ambiente
120g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
60g de Lemond Curd

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un vaso ponemos la leche y el extracto de vainilla y reservamos
En un bol mezclamos la harina y la levadura tamizados
Batimos la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados, formando una crema uniforme, añadimos primero un huevo, batimos hasta que se mezcle y después el otro huevo y seguimos batiendo.
Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos bien.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizado, batimos hasta que forme una masa homogénea.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (utilizando una cuchara de bolas de helado). Siempre lo llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Paso a Paso para el buttercream

En "Stand mixer": Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

Ahora solo os queda sentaros tranquilamente, leer un libro, escuchar música…, vamos, lo que más os guste y disfrutar de una limonada fresquita con un cupcake de limón y comprenderéis mi obsesión por encontrar ese ingrediente maravilloso..

Espero que os animéis

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

Día de la madre, premios y receta de Buttercream de Fresa en Thermomix.

Aunque ya sea un poco tarde, hoy ha sido el día de madre y una vez más quiero felicitar a la mía por estos 28 años de felicidad junto a ella ¡Te quiero mami!

Aprovecho para enseñaros los cupcakes rosas que me pidieron para una mami, espero que la hayan gustado, porque con esta pinta ¿quién se resiste?

Después de esto quiero compartir con todos vosotros MIS PRIMEROS PREMIOS!!!. Aún estoy que no me lo creo.
Llevo tan solo 1 mes con este proyecto y me hace muchísima ilusión que ya haya gente que se acuerde de mi para otorgar estos premios.

Primero agradecer a “La Cupcakeira”, “Maytarta” y “Car´s Cake” por el Premio Best Blog.

Y además, también, a “La Cupcakeira” por el Premio Primavera.

Nos os imagináis la ilusión que me hace y la felicidad que siento. Muchísimas gracias a todos por vuestro cariño.

Por último, antes de dejaros con la receta de hoy, voy a conceder estos dos premios a mis blogs favoritos. Os recomiendo visitarlos, son fabulosos.

Dulces ilusiones
Las Haditas
Cakes y mas
EstherSweetHome
El Hada de Algodón


Os dejo ya con la receta del Buttercream de fresas con Thermomix

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla sin sal (muy importante que esté a temperatura ambiente)
90 gr. de azúcar glass
90 gr de leche
200 gr de fresas

Primero ponemos las fresas en el vaso, programamos 1 minuto velocidad 4 y trituramos las fresas hasta que nos quede un puré sin grumos y reservamos.
Colocamos la mariposa en la cuchilla, echamos la mantequilla en dados y batimos 3 minutos velocidad 3 hasta que forme una crema que se pegue a las paredes del vaso. Añadimos el azúcar y la leche en el vaso y programamos 3 minutos velocidad 3 y medio. Añadimos las fresas, programamos 30 segundos velocidad 3. La textura quedará un poco suelta, lo que yo hago es meterlo una hora en el frigorífico par que endurezca un poco (no lo dejéis mucho tiempo o se os quedará como una piedra)

Espero que os guste, yo la uso para como relleno para cupcakes y tartas, ya que como cobertura puede tener una textura un poco rugosa, pero también está buenísimo.

¡Hasta la próxima!

¡Besos a tod@s!

Magali

"Mini" post de mi "mini" tarde de "minis" cupcakes y receta de cupcakes de fresa

Esta vez os traigo un “mini” post de mi “mini” tarde de “mini” cupcakes tengo tantas cosas pendientes de poneros que había que buscar alguna forma de traeros varias recetas en una y ¿qué mejor manera que con mini cupcakes?

Desde que descubrí los mini cupcakes he de reconocer que soy incapaz de comerme uno normal entero (jaja ni yo me lo creo!!, con lo comilona que soy!!), la verdad es que los hago pequeños porque ya ha llegado un momento que no podía seguir el ritmo de comerme hasta 2 o 3 cupcakes al día con la excusa de ir probando todo lo que hacía.

Hoy no me voy a enrollar mucho y vamos a ir directos a las recetas.

Los primeros son de vainilla (ya vimos la receta AQUÍ) y está decorados con icing de chocolate (en este caso fui también a lo fácil, usé un poco de Betty Crocker que me quedaba), pero también están muy buenos con cualquier cosa que les queramos poner, a mi como más me gustan hasta ahora es con Buttercream de fresa (en el próximo post os traeré la receta, ahora no me daba tiempo a más, porque me tenía que ir a clase).

Estos pequeñines son muy sencillos y socorridos para cualquier ocasión. Ya vimos la receta de los cupcakes de oreo (AQUÍ la receta) y en otro post os puse cómo hacer el frosting de Cream Cheese Oreo® (AQUÍ), los decoramos con una mini Oreo® y quedamos fenomenal, son un bocado riquísimo.

Por último, este si es nuevo, vamos a ver la receta de estos mini cupcakes de fresa (ya vimos unos que hacíamos con fresas naturales, pero en este caso lo que queríamos era hacer unos un poco más rápidos hemos usado aceite concentrado sabor fresa de LORANN OILS ) 

Para 12 minicupcakes o 6 cupcakes (depende del tamaño)


Ingredientes:

50 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
50 gr. de azúcar
50 gr. de harina
1 huevo (Tamaño M)
1 cucharada de leche
½ cucharada de levadura química
2 gotas de aceite concentrado sabor fresa (yo uso los goteros de la misma marca)

Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol y batimos hasta que se mezclen bien. Añadimos el huevo y batimos hasta que forme una masa homogénea. Incorporamos la harina y la levadura bien tamizadas, sin parar de batir añadimos la cucharada de leche y las gotas del aceite concentrado de fresa.
Lo repartimos en nuestros moldes y lo llevamos al horno (previamente calentado a 160º con ventilador o 180º sin ventilador) durante 15-18minutos. Dejamos enfriar y decoramos al gusto.

Espero que os gusten

¡Besos a tod@s!

Magali

Concurso de gastronomía en el centro de estudios y receta de Buttercream de Chocolate en Thermomix.

Creía que después de este fin de semana dulce en Expotarta no iba a estar rodeada de tantos dulces en mucho tiempo, pero no ha podido ser.

Antes de nada ¡¡SIIIII Habeis leído bien!!! Me he enfrentado a mi archieniemiga Buttercream y ¡¡LO HE CONSEGUIDO!!, no hubiera sido posible sin mi Thermomix, sé que no es una KA, pero cada día la quiero más (al final mi novio me echa de casa por quererla más que a él, jaja). Y después de contaros mi éxito vamos con el post:

Hasta ahora os he ido contando mis aficiones, pero aun no os había dicho que por las tardes estudio en un centro de adultos aquí en Pinto. Para mí no solo son estudios, sino que me lo paso genial cada tarde que voy. Un ejemplo de lo bien que lo pasamos es que, ayer el centro hizo un concurso de gastronomía y nos pasamos la tarde comiendo y riendo. Creía que el concurso seríamos cuatro gatos, pero ¡¡madre mía que nivel había allí!!. Nos presentamos, entre platos dulces y salados unas 20 personas, cada una mejor que la anterior.

Yo presenté esta fantástica tarta decorada con fondant (vale, sé que no es justo presentar este tipo de repostería al lado de los típicos dulces caseros, porque en presentación no tienen nada que hacer los demás, pero es lo que yo sé hacer).

Después de casi una hora, el jurado dio la clasificación y ¡¡Sí!! Gané el primer premio (que ilusión, nunca había ganado nada) pero estuvo muy reñido, hay que reconocerlo, por muy ricos que estén mis postres, no tengo nada que hacer en sabor contra una receta de toda la vida de nuestras abuelas de una tarta de fresas y nata con chocolate.

Por último, también llevé una caja de mini cupcakes (estos no participaban) y no os lo vais a creer ¡desaparecieron!! Se los guardaros los profesores en su sala de reuniones y no se volvieron a ver ¡¡jajaja!!

Desde aquí voy a felicitar a todos mis compis de clase que llevaron cosas riquiiisiiimas.

Os dejo ya con la receta del Buttercream de chocolate con Thermomix

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla sin sal (muy importante que esté a temperatura ambiente)
90 gr. de azúcar glass
90 gr. de leche
2 cucharadas de chocolate en polvo sin azucar

Colocamos la mariposa en la cuchilla, echamos la mantequilla en dados y batimos hasta que forme una crema que se pegue a las paredes del vaso. Añadimos el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos a velocidad 3 y medio. Si queremos una textura más suave dejamos batir hasta obtener la deseada.

Más fácil imposible ¿verdad?

¡Hasta la próxima!

¡Besos a tod@s!

Magali

Un postre que hará que nos saltemos la operación biquini, Cupcakes de Kit Kat blanco con perritos y rosas

¿Kit Kat® Blanco??? Siii! Empezamos la “contra” operación biquini

Todo el mundo, por estas fechas, empieza la llamada “operación biquini” para estar estupendos en verano y lucir tipo y biquini. Pues yo este año me he propuesto no obsesionarme por esto, que no digo que nos vayamos a poner como una bola, solo que no me voy a angustiar como he hecho hasta ahora y voy a reconocer que mi tipillo tiene curvas (tantas que nos podemos marear, jaja).

La semana pasada fui a hacer la compra y me encontré a este nuevo amigo esperándome en la estantería, solito, con esos ojitos que me decían ¡llévame contigo! y… ¿cómo me iba a resistir?, le cogí y le llevé a casa conmigo, fue amor a primera vista (sí, lo sé, tengo un problema con el dulce)

Para colmo, aproveché que vi un estante completo de productos de Betty Crocker® en Carrefour (no me lo podía creer) y cogí icing de chocolate negro para decorarlos.


Tenéis que probarlos, aunque os saltéis un día la operación biquini, veréis como merece la pena.

Espero que os gusten.

Por último, comentaros que me he propuesto un nuevo reto: ir probando todas las novedades dulces que vaya encontrando y convertirlas en recetas de cupcakes, así que si os encontráis algún producto nuevo o algo que queráis proponer, podéis hacerlo a través de un comentario aquí o en Facebook.

Aquí está la receta:


Para unos 12 cupcakes o 48 mini cupcakes
(receta propia)

100g de azúcar normal
130g de harina (yo uso la especial repostería)
140g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos (tamaño M)
150ml de leche entera
100g de Kit Kat® Blanco
50g de chocolate blanco
1 y ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharada de extracto de vainilla


Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un vaso ponemos la leche y el extracto de vainilla y reservamos
En un bol mezclamos la harina y la levadura tamizadas
Batimos a parte la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados, formando una crema uniforme, añadimos primero un huevo, batimos hasta que se mezcle y después el otro huevo y seguimos batiendo.
Añadimos la mitad de la mezcla de harina y levadura bien tamizado, batimos hasta que forme una masa homogénea, añadimos la leche con la vainilla (sin dejar de batir) y añadimos lo que nos queda de harina.
Picar el Kit Kat® Blanco, yo lo hago con la Thermomix (también se pueden machacar metiéndolo en una bolsa de congelados y pasando un rodillo por encima) y añadimos a la mezcla.
Troceamos el chocolate blanco en trocitos pequeños y añadimos a la mezcla.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (utilizando una cuchara de bolas de helado). Siempre lo llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo, con cuidado de que no se nos queme por la parte de arriba ya que el chocolate blanco se tuesta muy rápido y esto haría que tuviese un sabor amargo.

Estos cupcakes fueron derechos a un cumpleaños de una amiga que la encantan los perros, por eso los coroné con unos perritos y rosas de fondant (es la primera vez que los hago, os pondré más adelante un post con el paso a paso del modelado). Sus invitados al principio no querían comérselos, pero ese sentimiento no duró mucho ya que no sobró ni uno.

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

Receta de Frosting Cream Cheese-Oreo y ¿Quién no ha jugado alguna vez a Mario Bross?

Seguro que si os digo que hasta hace unos años yo no he tenido ninguna consola no os lo creeríais. Pues es cierto, mi madre siempre ha estado en contra de que los niños tuvieran consolas y decía que había que jugar a algo que estimulase la imaginación.

Por eso aún recuerdo con ilusión cada vez que salíamos al campo los fines de semana o vacaciones, esas paradas en algún bar de carretera para la típica parada de pis y descanso, en los cuales siempre estaban aquellas maquinas de videojuegos que tenia mil juegos en uno, todos ellos súper cutres, pero ahí estaba ese Mario Bross, estirado y feo, pero que hacía que no quisiera ni ir al baño. Eran las únicas veces que yo jugaba a los videojuegos.

Ahora, después de ya unos cuantos añitos, aún me pirra ese fontanero cabezón y casualidades de la vida, mis primeros pedidos de tartas han sido dedicados a Mario y su seta de 1 UP (1 vida).

No sé quién habrá disfrutado más, si quién celebró su cumple con estas tartas o yo haciéndolas.
Por eso he creído importante compartir aquí con vosotros esta gran experiencia y poneros un PAP por si os animáis a hacerlas.

Aquí va la receta:


Frosting Cream cheese-oreo (para rellenos y coberturas) 

250 gr. de queso crema (Philadelphia®)

60 gr. de mantequilla sin sal

350 gr. de azúcar glass
100 gr de galletas OREO®

Ponemos en un bol la mantequilla con el queso crema y batimos hasta tener una pasta cremosa, añadimos las galletas OREO®, yo las pongo en una bolsa de congelados y las machaco pasando un rodillo, así siempre quedan trocitos un poco más grandes y le da un toque crujiente a la tarta, pero se pueden picar bien y hacer la crema más suave, eso va por gustos, lo más importante es mezclarlo bien.
Por último vamos añadiendo el azúcar glass hasta obtener la textura deseada.

¡Hasta la próxima!

¡Besos a tod@s!

Magali