Pudding de Roscón de Reyes

¡Feliz día de Reyes a todos!

Espero que os hayan traído muchas cositas.

Pero seguro que una cosa que nos ha traído a todos en común es ese magnífico Roscón de Reyes, relleno de sabores a cada uno mejor que el anterior, pero con el ingrediente común que son los kilitos rematantes de estas fiestas tan light, ¿verdad?

Quién no ha tenido la suerte de acabar las fiestas con unos kilitos de más y la nevera llena de sobras que aún te miran diciendo “cómeme si por un poco más no pasa nada, jajaja (risa maléfica)”

Y para no ser menos, ese magnífico Roscón que la mayoría de vosotr@s lo habréis echo y os habrá salido fantástico ¡seguro!

No como mis dos intentos ¡a cada cual peor!, pero vamos que no me preocupa, porque he descubierto la manera perfecta de comer mis decepciones de Roscón y las sobras de los que compre o intente hacer en otras ocasiones.

Este pudding es perfecto para hacerlo en cualquier momento ya que no tiene que ser obligatoriamente de Roscón, podéis hacerlo con cualquier cosa que no queráis tirar o que se esté quedando dura (pan, bizcochos, croissants…)

Vamos ya con la receta:

Para unas 10 raciones

Ingredientes:

4 huevos (tamaño M)
150g de azúcar normal
500g de leche
100g-150g de Roscón (o lo que más os guste)
1 y ½ cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Caramelo liquido

Preparación en batidora de vaso (si no tenéis, no pasa nada usar la de mano de toda la vida)

-Precalentamos el horno a 200º
-Troceamos con la mano el Roscón y lo ponemos en un bol.
-Lo cubriremos con la mitad de la leche para que se moje el Roscón y se ablande.
-Ponemos los huevos e la batidora y batimos un poco (sin formar espuma)
-Añadimos el azúcar y la pizca de sal y batimos bien.
-Cuando veamos que el Roscón ya está bien calado lo incorporamos a la batidora y batimos todo, con cuidado de que no nos forme un puré. Yo lo que hago es ir dando toques poco a poco hasta que veo que se ha mezclado todo pero que aún quedan trocitos de Roscón visibles.
-Finalmente añadimos la vainilla.

Para el horneado:

-Como lo tenemos que hacer al baño maría, cogemos una bandeja con fondo y ponemos los moldes que vayamos a usar y cubrimos con agua hasta la mitad (un truco para que se haga antes, es poner agua caliente directamente, así reduciremos el tiempo que tardaría en calentarse el agua en el horno)

-Cubrimos el fondo de nuestros moldes con caramelo líquido (igual que si hiciéramos un flan)
-Y finalmente añadimos nuestra mezcla.
-Metemos en horno y mantenemos 10 minutos a 200º y pasado este tiempo bajamos a 180º y lo tenemos 30 minutos.
-Pasado el tiempo, lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar (es preferible que lo dejéis fuera a temperatura ambiente)

Espero que os haya gustado y lo probéis con mas variedades veréis que esta buenísimo con todo lo que lo pongáis.

¡Hasta la siguiente entrada!

Magali

Tarta salada de salmón especial para estas fiestas

No! No me he vuelto loca!
y Si! Es salada la receta!

Pero he pensado que para much@s de vosotr@s, que os esperan unos días entretenidos entre guarniciones y entremeses salados, os vendrá muy bien un plato diferente para presentar a vuestros invitados y cambiar el típico cóctel de ensalada con langostinos por esta espectacular tarta.

Esta receta se me ocurrió después de probar la tarta de salmón preparada que venden en unos grandes almacenes y que me pareció una fantástica idea para estas fiestas en las que tenemos a un montón de invitados en casa.

No pretendo enrollarme mucho ya que se me ha hecho un pelín tarde para publicarla y quisiera que llegarais a tiempo de poder hacerla (bueno me queda la tranquilidad que aún quedan más días en los que poder luciros con esta receta)

Bueno pues vamos ya con la receta, veréis que fácil es:      


Ingredientes para una tarta para 4 personas:

250g de lechuga iceberg
6 palitos de surimi de cangrejo
300g de langostinos
1 manzana
12 rebanadas de pan bimbo sin corteza
250g de salmón ahumado
Mahonesa
Salsa rosa


Paso a Paso

Primero (lo que más pereza da), picamos en trocitos pequeños la lechuga, el surimi de cangrejo, los langostinos y la manzana, si queréis podéis añadirle unos trocitos de piña, le da un toque riquísimo pero como en mi casa son un poco raros esta vez he preferido no echarlo.

Lo ponernos todo en un bol y le añadimos la salsa rosa, (pensad que no hay que ponerle mucha porque lleva varias capas y quedaría demasiado empalagoso. Es preferible que luego cada uno si quiere más que se lo ponga)

Ahora ya empezamos a montar, y como en toda tarta, empezamos por poner nuestra base; ponemos cuatro rebanadas de pan bimbo y con el mismo molde recortamos la parte del centro (tal y como veis en la foto).

Este paso tenemos que hacerlo 3 veces, en total necesitamos doce triángulos que nos formen tres capas.

Cerramos nuestro molde desmoldable y colocamos nuestra primera base.

Ponemos una primera capa de relleno, apretándola bien para que a la hora de desmoldar no se nos desparrame.

Cubrimos con una segunda capa de bimbo, y volvemos a prensar un poco más.

Rellenamos nuestra segunda capa de mezcla y tapamos con la ultima capa de pan (aquí es muy importante que lo prenséis bien)

Una vez desmoldado, hacemos como cuando queremos cubrir una tarta dulce, aplicamos una capa fina (lo que llamamos una sujeta-migas) esta vez de mahonesa, para que el salmón se nos quede bien fijado y se sujete todo.

Al contrario que en una tarta con fondant, empezamos a cubrirla con el salmón por la parte de los laterales, así cuando tengamos que cubrir la parte superior taparemos las imperfecciones de los bordes.

Y por último, cubrimos la parte superior.

Para decorarlo, yo he hecho una florecillas con los recortes del salmón, pero si tenéis huevo hilado quedará preciosa.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla y poder ver alguna de vuestras creaciones.

¡Que paséis muy buenas fiestas!

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

Carta para los Reyes Magos y cupcakes muy chocolateadísimos

Queridos Reyes Magos…

Este año he sido bastante buena (o por lo menos lo he intentado)

Me he esforzado en los estudios, procuro ser buena en mi casa y con mi familia…

Pero aún hay algo que no he cumplido y llevo prometiendo desde hace meses…
…¡ponerme al día con mis recetas y postres aquí en el blog!...

Prometo no volver a prometer que lo haré (algo rebuznante verdad?)

Pero para ir solucionándolo y que no me traigáis carbón (aunque si es dulce no me importa ;)) hoy vamos a hacer unos muy chocolateadísimos

¿Qué hay mejor que chocolate con chocolate y cubierto de chocolate? Yo creo que nada jajaja, (como se nota que ya acabo mi periodo de abstinencia con el chocolate verdad?)

Esta receta es una mezcla de los postres de chocolate mas buenos que hasta ahora he descubierto (Brownies de chocolate, turrón Suchard de chocolate con Oreo, Nutella y Sirope de chocolate Hershey´s) y pensé que juntarlos todos en uno solo, sería una delicia estupenda para estas fiestas repletas de dulces y seguro que a vosotros, Sres. Reyes Magos,  os dará muchas fuerzas para llegar a todas las casas a tiempo de traernos nuestros tan deseados regalos.

Para ir terminando esta carta… si os sobrase por ahí una Kitchen Aid roja, quedaría fenomenal en mi cocina y así me sería mucho más fácil cumplir con mi “no promesa” (por si cuela ;)

Para unos 6 cupcakes

Para el bizcocho (Brownies):

60g de mantequilla sin sal
60g de turrón Suchard de Chocolate con Oreo
120g de azúcar normal
3 huevos (tamaño M)
120g de harina (yo uso la especial repostería)
½ cucharadita de levadura


Para la buttercream:

150g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
2-3 cucharadas de Nutella

Para el relleno:

Sirope Hershey´s de Chocolate

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos
Batimos el azúcar y los huevos hasta que se blanquee y doble su volumen.
Derretimos al baño maría o en el microondas la mantequilla con el turrón Suchard, procurando que no se nos queme el turrón (para esto lo mejor es o que bajéis la potencia del micro o que lo pongáis en modo descongelar) y añadimos a la mezcla de huevos con el azúcar.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizada, batimos hasta que se incorpore totalmente.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho más fácil).
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Paso a Paso para el buttercream

En "Stand mixer": Poner todo y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después, batimos a velocidad media-alta durante 4 minutos.

Para la decoración, dejamos que se enfríen del todo y rellenamos con un poco de sirope, cubrimos con la buttercream y decoramos al gusto (yo he usado estos cortadores de copo de nieve)

Y a disfrutar...

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

Comenzando con los dulces navideños con unos Cupcakes de Turrón

Madre mía!

Casi un mes para  poder publicar una nueva entrada! Y no será porque no haya querido…

Entre unas cosas y otras, cada vez que quiero sacar un momento para poder ponerme a lío  me surge algo nuevo que impide que me acerque al mundo dulce.

Quien me diría a mí que llegaría el día que mirase un trozo de chocolate o de cualquier delicia en forma dulce y mi mente dijese que no lo comiera. Debe ser la peor pesadilla de cualquier amante a los dulces y sobre todo viendo que las navidades ya están por todas partes.

Cada vez que intento resistirme llegan a mí las noticias de las últimas novedades para esta navidad, como ese pedazo de turrón Suchard con Oreo (eso debe ser pecado de lo bueno que tiene que estar) o la cantidad de cosas ricas que la gente hace y publica por todas partes en internet

Arjjjj cuanto podré aguantar????

Encima, como soy un poco masoca, voy y hago un pedido a Sosa Ingredientes y les pido 4 tarros con los que van a ser mis sabores de pastas favoritos de estas navidades: turrón, praliné de avellanes, leche merengada y (aunque no sea muy navideño) limón, ya que tengo en mente unos dulces navideños a los que les va de maravilla esta pasta (si hacéis clic en cada nombre del sabor veréis donde poder comprarlo)

La receta de hoy es el principio de todo: unos cupcakes de turrón con buttercream de turrón.

He de deciros que, si no disponéis de la pasta de turrón, podéis comprar una tableta de turrón blando de Jijona y triturarlo con la batidora hasta formar un puré.

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

220g de azúcar normal
115g de mantequilla sin sal
3 huevos (tamaño M)
220g de harina (yo uso la especial repostería)
1 y ½ cucharaditas de levadura
120ml de leche
2 cucharadas de pasta de turrón

Para la buttercream:

250g de mantequilla a temperatura ambiente
325g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
2-3 cucharadas de leche
1 cucharada de pasta de turrón

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos
Batimos la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados, formando una crema uniforme, añadimos los huevos, uno a uno, batimos hasta que se forme una crema homogénea.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizada, mezclamos y añadimos la leche.
Para finalizar, las cucharadas de pasta de turrón, batimos hasta que se incorpore totalmente.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho más fácil).
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Paso a Paso para el buttercream

En "Stand mixer": Poner todo y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después, batimos a velocidad media-alta durante 4 minutos.


¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali