Carta para los Reyes Magos y cupcakes muy chocolateadísimos

Queridos Reyes Magos…

Este año he sido bastante buena (o por lo menos lo he intentado)

Me he esforzado en los estudios, procuro ser buena en mi casa y con mi familia…

Pero aún hay algo que no he cumplido y llevo prometiendo desde hace meses…
…¡ponerme al día con mis recetas y postres aquí en el blog!...

Prometo no volver a prometer que lo haré (algo rebuznante verdad?)

Pero para ir solucionándolo y que no me traigáis carbón (aunque si es dulce no me importa ;)) hoy vamos a hacer unos muy chocolateadísimos

¿Qué hay mejor que chocolate con chocolate y cubierto de chocolate? Yo creo que nada jajaja, (como se nota que ya acabo mi periodo de abstinencia con el chocolate verdad?)

Esta receta es una mezcla de los postres de chocolate mas buenos que hasta ahora he descubierto (Brownies de chocolate, turrón Suchard de chocolate con Oreo, Nutella y Sirope de chocolate Hershey´s) y pensé que juntarlos todos en uno solo, sería una delicia estupenda para estas fiestas repletas de dulces y seguro que a vosotros, Sres. Reyes Magos,  os dará muchas fuerzas para llegar a todas las casas a tiempo de traernos nuestros tan deseados regalos.

Para ir terminando esta carta… si os sobrase por ahí una Kitchen Aid roja, quedaría fenomenal en mi cocina y así me sería mucho más fácil cumplir con mi “no promesa” (por si cuela ;)

Para unos 6 cupcakes

Para el bizcocho (Brownies):

60g de mantequilla sin sal
60g de turrón Suchard de Chocolate con Oreo
120g de azúcar normal
3 huevos (tamaño M)
120g de harina (yo uso la especial repostería)
½ cucharadita de levadura


Para la buttercream:

150g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
2-3 cucharadas de Nutella

Para el relleno:

Sirope Hershey´s de Chocolate

Paso a Paso para los bizcochos

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos
Batimos el azúcar y los huevos hasta que se blanquee y doble su volumen.
Derretimos al baño maría o en el microondas la mantequilla con el turrón Suchard, procurando que no se nos queme el turrón (para esto lo mejor es o que bajéis la potencia del micro o que lo pongáis en modo descongelar) y añadimos a la mezcla de huevos con el azúcar.
Añadimos la mezcla de harina y levadura bien tamizada, batimos hasta que se incorpore totalmente.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (usando una cuchara de bolas de helado, es mucho más fácil).
Siempre llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Paso a Paso para el buttercream

En "Stand mixer": Poner todo y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después, batimos a velocidad media-alta durante 4 minutos.

Para la decoración, dejamos que se enfríen del todo y rellenamos con un poco de sirope, cubrimos con la buttercream y decoramos al gusto (yo he usado estos cortadores de copo de nieve)

Y a disfrutar...

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

"Mini" post de mi "mini" tarde de "minis" cupcakes y receta de cupcakes de fresa

Esta vez os traigo un “mini” post de mi “mini” tarde de “mini” cupcakes tengo tantas cosas pendientes de poneros que había que buscar alguna forma de traeros varias recetas en una y ¿qué mejor manera que con mini cupcakes?

Desde que descubrí los mini cupcakes he de reconocer que soy incapaz de comerme uno normal entero (jaja ni yo me lo creo!!, con lo comilona que soy!!), la verdad es que los hago pequeños porque ya ha llegado un momento que no podía seguir el ritmo de comerme hasta 2 o 3 cupcakes al día con la excusa de ir probando todo lo que hacía.

Hoy no me voy a enrollar mucho y vamos a ir directos a las recetas.

Los primeros son de vainilla (ya vimos la receta AQUÍ) y está decorados con icing de chocolate (en este caso fui también a lo fácil, usé un poco de Betty Crocker que me quedaba), pero también están muy buenos con cualquier cosa que les queramos poner, a mi como más me gustan hasta ahora es con Buttercream de fresa (en el próximo post os traeré la receta, ahora no me daba tiempo a más, porque me tenía que ir a clase).

Estos pequeñines son muy sencillos y socorridos para cualquier ocasión. Ya vimos la receta de los cupcakes de oreo (AQUÍ la receta) y en otro post os puse cómo hacer el frosting de Cream Cheese Oreo® (AQUÍ), los decoramos con una mini Oreo® y quedamos fenomenal, son un bocado riquísimo.

Por último, este si es nuevo, vamos a ver la receta de estos mini cupcakes de fresa (ya vimos unos que hacíamos con fresas naturales, pero en este caso lo que queríamos era hacer unos un poco más rápidos hemos usado aceite concentrado sabor fresa de LORANN OILS ) 

Para 12 minicupcakes o 6 cupcakes (depende del tamaño)


Ingredientes:

50 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
50 gr. de azúcar
50 gr. de harina
1 huevo (Tamaño M)
1 cucharada de leche
½ cucharada de levadura química
2 gotas de aceite concentrado sabor fresa (yo uso los goteros de la misma marca)

Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol y batimos hasta que se mezclen bien. Añadimos el huevo y batimos hasta que forme una masa homogénea. Incorporamos la harina y la levadura bien tamizadas, sin parar de batir añadimos la cucharada de leche y las gotas del aceite concentrado de fresa.
Lo repartimos en nuestros moldes y lo llevamos al horno (previamente calentado a 160º con ventilador o 180º sin ventilador) durante 15-18minutos. Dejamos enfriar y decoramos al gusto.

Espero que os gusten

¡Besos a tod@s!

Magali

Receta de Frosting Cream Cheese-Oreo y ¿Quién no ha jugado alguna vez a Mario Bross?

Seguro que si os digo que hasta hace unos años yo no he tenido ninguna consola no os lo creeríais. Pues es cierto, mi madre siempre ha estado en contra de que los niños tuvieran consolas y decía que había que jugar a algo que estimulase la imaginación.

Por eso aún recuerdo con ilusión cada vez que salíamos al campo los fines de semana o vacaciones, esas paradas en algún bar de carretera para la típica parada de pis y descanso, en los cuales siempre estaban aquellas maquinas de videojuegos que tenia mil juegos en uno, todos ellos súper cutres, pero ahí estaba ese Mario Bross, estirado y feo, pero que hacía que no quisiera ni ir al baño. Eran las únicas veces que yo jugaba a los videojuegos.

Ahora, después de ya unos cuantos añitos, aún me pirra ese fontanero cabezón y casualidades de la vida, mis primeros pedidos de tartas han sido dedicados a Mario y su seta de 1 UP (1 vida).

No sé quién habrá disfrutado más, si quién celebró su cumple con estas tartas o yo haciéndolas.
Por eso he creído importante compartir aquí con vosotros esta gran experiencia y poneros un PAP por si os animáis a hacerlas.

Aquí va la receta:


Frosting Cream cheese-oreo (para rellenos y coberturas) 

250 gr. de queso crema (Philadelphia®)

60 gr. de mantequilla sin sal

350 gr. de azúcar glass
100 gr de galletas OREO®

Ponemos en un bol la mantequilla con el queso crema y batimos hasta tener una pasta cremosa, añadimos las galletas OREO®, yo las pongo en una bolsa de congelados y las machaco pasando un rodillo, así siempre quedan trocitos un poco más grandes y le da un toque crujiente a la tarta, pero se pueden picar bien y hacer la crema más suave, eso va por gustos, lo más importante es mezclarlo bien.
Por último vamos añadiendo el azúcar glass hasta obtener la textura deseada.

¡Hasta la próxima!

¡Besos a tod@s!

Magali

Cupcakes de Oreo y ¡Me persiguen!

¿Quién me diría que algún día mi afición por los dulces y el chocolate me llevaría hasta aquí?

Al principio creía que el mundo de las magdalenas terminaba en las que compraba en el Mercadona (¡que ingenua!), pero un día empecé a conocer los muffins de Starbucks (¡Mmm… que buenísimos!) Desde ese día comencé a buscar como se hacían y me quedaba horas y horas frente a la pantalla del ordenador con la boca abierta y la baba colgando solo de ver esos fantásticos cupcakes, muffins… y todas esas maravillas.
Empecé a ver que poco a poco se iban abriendo camino aquí y no era solo una cosa internacional, por lo que iba buscándolas por todas partes como un sabueso (jaja!!) y empecé a conocer tiendas especializadas con todo lo que te puedes imaginar en herramientas, ingredientes, moldes… y un largo etcétera, también veía que aquí en Madrid eran muy frecuentes las academias o tiendas que impartían cursos de todo tipo y que estos maravillosos dulces empezaban a invadir mi vida, hasta el punto que ahora vaya donde vaya me persiguen y no puedo volver a casa sin algo que tenga cupcakes.

Esta es mi última adquisición, una fabulosa bolsa de la compra y un juego de café en la tienda CASA y no os podéis imaginar la cantidad de cosas que hay (botes de cocina de metal, bandejas, servilletas…hasta cuadros con cupcakes y macarons, ¡que locuraaa!) ¿Qué será lo próximo?





Y ahora vamos con la receta:

Esta receta la cogí del blog de Sugar Mur y hasta ahora es mi preferida porque la decores o no, está buenisima.

Para unos 12 cupcakes o 24 mini cupcakes

200g de azúcar normal
130g de harina (yo uso la especial repostería)
140g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos (tamaño M)
150ml de leche entera
100g de galletas OREO®
1 y ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharada de extracto de vainilla


Precalentamos el horno a 160º (con ventilador)
En un vaso ponemos la leche y el extracto de vainilla y reservamos
En un bol mezclamos la harina y la levadura tamizadas
Batimos a parte la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien integrados, formando una crema uniforme, añadimos primero un huevo, batimos hasta que se mezcle y después el otro huevo y seguimos batiendo.
Añadimos la mitad de la mezcla de harina y levadura bien tamizado, batimos hasta que forme una masa homogénea, añadimos la leche con la vainilla (sin dejar de batir) y añadimos lo que nos queda de harina.
Machacamos las galletas OREO® (yo las pongo en una bolsa de congelados y paso un rodillo, pero también se pueden picar con Thermomix) y lo añadimos a la mezcla.
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (utilizando una cuchara de bolas de helado). Siempre lo llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

Esta vez yo las he decorado con estos bichitos tan monos modelados con fondant y los he colocado sobre una base de icing de vainilla de Betty Crocker® coloreado de verde, con efecto césped que hemos hecho con la boquilla nº 233 de Wilton

Estos bichitos fueron a un cumpleaños y fueron muy internacionales, llegaron hasta Corea, jaja, que no!! solo hasta la escuela de coreano de Madrid, pero les encantaron y eso es lo importante, desde aquí les mando un besito a todas las chicas de la clase.

Nos vemos pronto con otra estupenda receta.


PD. Si queréis aportar ideas, hacérmelas llegar a través del cuestionario de contacto y las mejores serán publicadas en la portada


¡Besos a todos y a todas!

Magali