Cumpleaños, cumpleaños y más cumpleaños y de postre... Unos Red Velvet

Este mes ha sido el mes de cumpleaños, he tenido el de mi madre, mi padre, mi ahijada, puff!! y de remate ahora viene el de mi novio! Pero, no es que no me gusten los cumpleaños, es que después de tantos y tan seguidos ya no me quedan ideas para la tarta y los cupcakes de celebración, así que después de días rompiéndome la cabeza para hacer algo original, he pensado que porque no iba a hacer mi receta favorita (aunque el cumpleaños no sea mío), además aun no os la había puesto aquí.

Desde que los vi por primera vez en un video de youtube, tuve ganas de hacerlos y probarlos pero no tuve oportunidad de probarlos hasta Expotarta. Cuando vi que allí tenía la oportunidad de probarlos y nada menos que de la mano de Cream Bakery no pude resistirme y desde entonces cada vez que voy invitada a comer o cenar a casa de alguien los llevo conmigo y voy haciendo adictos por donde voy y es que ¿quién se resiste  estos pequeñines colorados?

Al principio cuando vi la receta se me hacía muy extraño que una receta de unos cupcakes dulces llevase vinagre y eso me echaba para atrás a la hora de hacerlos, pero desde que probé ese exquisito bocado en Expotarta ya no había nada que me impidiese hacerlos.

Podría estar hablando de ellos hasta aburrir pero prefiero parar y dejaros con la receta para que también os hagáis adictos vosotros jajaja (risa maléfica)

Aquí está la receta:


Para unos 12 cupcakes o 24 mini cupcakes


Para el bizcocho:

1 huevo (tamaño M)
160g de azúcar normal
60ml de aceite
1 cucharada de cacao sin azúcar
125ml de leche entera
150g de harina (yo uso la especial repostería)
1 y ½ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de zumo de limón
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharada de colorante rojo

Para el frosting (Cream Cheese):

75g de mantequilla a temperatura ambiente
450g de icing sugar (en su defecto azúcar glass tamizado)
200g queso untar tipo Philadelphia
5 cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 160º (con ventilador) 180º (sin ventilador)
En un vaso ponemos la leche y el zumo de limón, dejamos reposar más o menos 5 minutos hasta que la leche se corte (buttermilk casero)
En un bol mezclamos el azúcar, el aceite, el huevo y la vainilla y batimos hasta que todo forme una mezcla homogénea.
En otro bol aparte tamizamos el cacao junto con la harina
Vamos añadiendo poco a poco la mezcla del cacao con la harina a la mezcla realizada anteriormente.
Añadimos el buttermilk casero
En un vaso ponemos el vinagre y añadimos el bicarbonato, cuando veamos que está espumoso añadimos a la mezcla y batimos para incorporarlo.
Por último ponemos el colorante hasta que la mezcla se coloree bien
Cuando lo tengamos bien mezclado, lo repartimos en nuestros moldes (utilizando una cuchara de bolas de helado). Siempre lo llenaremos 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde en el horno.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
Sacamos del horno y dejamos reposar en su molde durante 5 minutos, después los ponemos en una rejilla a enfriar.

Una vez fríos preparamos el frosting:

Batimos la mantequilla, la leche y el icing sugar.
Cuando estén bien batidos añadimos el queso bien frío y batimos a velocidad media alta.

Decoramos al gusto y… ¡a disfrutar!

Una vez que los probéis entenderéis mi afición por ellos

¡Hasta la siguiente entrada!

¡Besos a tod@s!

Magali

Expotarta´12

Buenos días a tod@s

Hoy vamos a hacer una excepción y no os voy a poner ninguna receta (y no es porque no tenga pendientes!!), hoy os voy a contar el fantástico fin de semana dulce que he tenido en Expotarta.

Los que estuvieseis seguro que lo habéis disfrutado tanto como yo y para los que no pudisteis, no os preocupéis que debido al exitazo que tubo seguro que muy pronto tendremos otro (o eso espero).

Bueno os cuento como fue mi experiencia:

Como autentica fanática llegué allí a las 10 en punto, pero como comilona que soy, vi que no había cola para entrar y me fui a desayunar al Vips que estaba junto enfrente (Mmm que desayuno me pegué!!), eso sí, solo a mí se me ocurre!! Cuando salimos de desayunar mi novio, una amiga y yo, nos encontramos con el sorpreson ¡la cola!!!! Había tanta que daba varias vueltas, éramos tantos que los del hotel decidieron ampliar el espacio de la exposición porque era imposible que entrásemos todos.
Después de más de media hora, creíamos que ya habíamos entrado y ¡¡sorpresa!! La cola continuaba por los pasillos del hotel ¡¡espectacular!!
Bueno, yo estaba tan ilusionada que me dio igual esperar, además mereció la pena.
Nada más entrar había una exposición de tartas, cupcakes y galletas decoradas alucinantes (aquí os pongo un collage de las fotos que pude hacer).

Ya dentro estaban todas nuestras tiendas y expositores favoritos ¡¡Todos con descuento!! ¿Os resistiríais? Yo no pude, había tantas cosas que no sabía dónde mirar, lo malo es que cuando llegue al puesto de Los Delantales no quedaba el que yo quería (que rabia, creo que e sido de las pocas que se han ido sin su delantal, pero para la próxima voy a ir la primera para que no me vuelva a pasar).

Pero lo mejor vino cuando me iba, ¡¡¡SIIIII, Alma de Operación Cupcake Perfecto!!!, es maravillosa y conseguí hacerme una foro con ella ¡Ahhhhh!!!! Aún no me lo creo!!!

Y… sí!! Se podían probar cosas deliciosas, Taste of América, puso varios postres para degustar, al igual que Dulces Ilusiones y Alma que puso chuches.
Yo no podía irme sin probar un Red Velvet, que…… delíciaaaa.

Por último desde aquí, quiero agradecer a La Tienda Americana y El Rincón Goloso que hayan organizado esta Expo, pero para la próxima más grande, de aquí al Ifema.

Espero que os haya gustado.

Muchos besos a todos.

Magali